Чеснок
Чеснок является основой хорошего здоровья и хорошей кухни (Несчастные страны, которые обходятся без него !). Им надо пользоваться в избытке и часто. Мы должны игнорировать глупый запрет, удалять частицы чеснока из салата . "Джон Сеймур.(John Seymour)
Чеснок - Популярная овощная культура у многих народов по всему миру, так как имеет острый вкус и характерный запах, связанный с группой органических соединений-сульфидов. Широко используется в медицине благодаря противовирусному действию. Зубчики чеснока используют в качестве посевного материала, употребляют в пищу (в сыром или приготовленном виде, как приправу). Листья, стрелки и цветоносы также съедобны и употребляются в основном у молодых растений. Таким образом не употребляются в пищу только корни растения и тонкая защитная шелуха зубчиков. (Wikipedia)
В этом году наши партнеры и друзья прислали нам испанский чеснок, который так знаменит во всей Европе. Фиолетовый чеснок из Педронерас или ajo morado de Las Pedroñeras. А Вы знали, что Испания является одной из ведущих в мире стран по производству чеснока, в 2009 году производство составило 154 000 тонн.
Разница между белым и фиолетовым чесноком.
Фиолетовый чеснок - имеет сильный запах, острый и стимулируйший вкус . Средняя круглая головка, в среднем 8- 10 зубчиков.
Белый чеснок – головка крупно-средняя, неправильных форм , 10-12 зубчиков. Чеснок с пряным ароматом средней интенсивности.
Фиолетовый Чеснок