Чеснок

 

чеснок

 

Чеснок является основой хорошего здоровья и хорошей кухни (Несчастные  страны, которые обходятся без него !). Им надо пользоваться  в избытке и часто. Мы  должны игнорировать глупый запрет, удалять частицы чеснока из салата . "Джон Сеймур.(John Seymour)

 

 

 

Чеснок - Популярная овощная культура у многих народов по всему миру, так как имеет острый вкус и характерный запах, связанный с группой органических соединений-сульфидов. Широко используется в медицине благодаря противовирусному действию. Зубчики чеснока используют в качестве посевного материала, употребляют в пищу (в сыром или приготовленном виде, как приправу). Листья, стрелки и цветоносы также съедобны и употребляются в основном у молодых растений. Таким образом не употребляются в пищу только корни растения и тонкая защитная шелуха зубчиков. (Wikipedia)

 

В этом году наши партнеры и друзья прислали нам испанский чеснок, который так знаменит во всей Европе. Фиолетовый чеснок из Педронерас  или ajo morado de Las Pedroñeras. А Вы знали, что Испания является одной из ведущих в мире стран по  производству  чеснока,  в 2009 году производство составило 154 000 тонн.

Разница между белым и фиолетовым чесноком.

Фиолетовый  чеснок -  имеет сильный запах,  острый и стимулируйший вкус  . Средняя круглая  головка, в среднем  8- 10 зубчиков.

Белый чеснок – головка крупно-средняя, неправильных форм , 10-12 зубчиков.  Чеснок с пряным ароматом средней интенсивности.

 

 

Фиолетовый Чеснокчеснок2